El Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), organismo descentralizado bajo la órbita de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, presentó el informe final de la cosecha 2026. Los números son contundentes: se cosecharon 18.391.299 quintales de uva en todo el territorio nacional.
El dato representa una caída del 8% respecto a la cosecha 2025, pero tiene una particularidad importante: la baja ya había sido anticipada con precisión por los técnicos del INV. La estimación publicada en febrero —el 2 para San Juan y el 9 para Mendoza— mostró una dispersión de apenas -2% en el caso de Mendoza y 0% en San Juan. En otras palabras, los técnicos predijeron la cosecha con una exactitud casi perfecta.
Cómo se distribuyó la producción
Mendoza aportó el grueso de la cosecha con 13.147.187 quintales. San Juan contribuyó con 4.097.938 quintales. El resto de las provincias vitivinícolas completaron el total nacional.
La calidad, el dato más importante
Más allá del volumen, el INV destacó la calidad enológica de la vendimia 2026 como excepcional. Durante toda la temporada, personal de la Dirección de Estudios y Desarrollo Vitivinícola realizó más de 900 microvinificaciones con uvas de las distintas zonas productoras del país, un 70% más que en la vendimia 2025. Este trabajo consiste en elaborar pequeñas cantidades de vino en laboratorio a partir de muestras de uva, lo que permite analizar las características enológicas de cada zona y variedad antes y durante la cosecha.
Los profesionales del organismo resaltaron especialmente que se logró una muy buena madurez polifenólica —el nivel de desarrollo de los compuestos que dan color, estructura y capacidad de envejecimiento a los vinos tintos—, calificada como base indispensable para la elaboración de vinos tintos de alta calidad.
Un sistema de información único en el mundo
Una de las novedades más significativas de esta temporada fue el lanzamiento del nuevo servicio de Estadísticas de Cosecha con información diaria. Se trata de un sistema de acceso online que permite a los inscriptos en el INV —viñateros y bodegueros— navegar por un tablero de control con indicadores actualizados y gráficos de evolución de la cosecha por zona y variedad de uva, actualizados cada día.
El sistema fue diseñado íntegramente por personal del INV. Desde el organismo fueron categóricos al respecto: “Muy pocos países cuentan con un sistema de información con este nivel de desagregación de datos y en tiempo real.”
De forma complementaria, el INV mantuvo la publicación pública de sus tradicionales Partes Semanales de Cosecha, con datos acumulados por delegación, variedad y un comparativo de 10 años con vendimias anteriores.
El informe completo de la cosecha 2026 está disponible en: argentina.gob.ar/inv/cosecha
Creadora de este diario libre de pauta y ad honorem · Paleolibertaria · Emprendedora · CABA, Argentina.
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