Pepas de chocolate
Sé que las pepas con un clásico tan tradicional que el único sabor que esperamos cuando nos antojamos de algunas es el de una galletita industrial y preferentemente de la marca más barata y berreta disponible en el quiosco más a mano, pero ¿alguna vez quisiste probar una versión casera, fácil y con ingredientes cuyos nombres podés pronunciar?
Si es así, acá te paso una receta adaptable al sabor que vos quieras, desde las clásicas de vainilla con membrillo hasta las más extravagantes de limón y cardamomo con centro de crema de pistacho y frambuesa.
El límite lo ponés vos.:
En ingredientes vas a necesitar:
- – 100g de manteca pomada (a t° ambiente)
- – 100g de azúcar blanca
- – 45g de cacao amargo
- – 155g de harina 0000
- – 3 yemas
- – 2g de polvo de hornear
Para el relleno:
- 150g de chocolate blanco
- 50 de manteca
- Ralladura de 1 limón
En elementos:
- – Balanza de cocina
- – Un bol- Batidora o batidor de mano
- – Una espátula
- – Una placa (con antiadherente)
- – Un aro de diámetro a elección
- – Un vasito de shot
Pro TIPS:
Si querés que queden sumamente crujientes, hornealas a menor temperatura y por más tiempo, por ejemplo 150°C por 35min. Y si te gustan más rústicas, podés apretarles el centro con un pulgar antes de meterlas al horno.
